現職： 中央研究院臺灣史研究所專任助研究員

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學歷：
國立臺灣大學歷史學博士
國立臺灣大學歷史學碩士

研究領域：

著作目錄：
一、學位論文
1. 〈從田畦到餐桌——清代臺灣漢人的農業生產與食物消費〉，臺灣大學
博士論文（2006年）
2. 〈汐止地區的拓墾與紳商家族的發展〉，臺灣大學歷史所碩士論文
（1998年）
二、期刊與專書論文
1. 〈從花廳到酒樓——清末至日治初期臺灣公共空間的形成與擴展〉，
《中國飲食文化》7卷1期（2011年1月）
2. 〈辦桌——清代臺灣的宴會與漢人社會〉，《新史學》21卷4期（2010
年12月）
3. 〈炎起爨下薪——清代臺灣的燃料利用與燃料產業發展〉，《臺灣史研
究》15卷2期（2008年6月）
4. 〈荷鄭重商時期臺灣的農業發展與生境改造〉，《國史館學術集刊》
第14期（2007年12月）
5. 〈從番社到漢庄——十七世紀麻豆地域的拓墾與市街發展〉，《國史館
學術集刊》第7期（2006年3月）
6. 〈六○年代臺灣知識青年的政治反對運動—以全國青年團結促進會為
例〉，《第七屆中華民國史專題討論會論文集》（臺北：國史館，2004年）
7. 〈臺灣地區帳簿資料的蒐集與運用〉，《中國現代史專題研究報告》
（第二十七輯）（臺北：中華民國史料中心，2000年）
8. 〈清代汐止地區的拓墾與地主菁英階層的發展〉，《國史館館刊》27
期（1999年12月）
9. 〈戰後臺灣方志人物篇的評估—以臺北縣地區為例〉，《五十年來臺
灣方志成果評估與未來發展學術研究會論文集》（1999年12月）
三、會議論文
1. 〈從花廳到酒樓──近代臺灣公共空間的擴展〉，發表於2010年9月中
研院臺灣史研究所舉辦「第二屆臺灣商業傳統國際研討會」。）
2. 〈清代臺灣木材燃料的利用與產業發展〉，發表於2007年6月21日—
22日之中研院臺灣史研究所舉辦之「產業發展與學術變遷國際學術研討會」
3. 〈華筵盛饌：清代臺灣宴會風尚的發展與餐館文化的萌芽〉發表於
2006年12月1日中研院臺灣史研究所舉辦之「臺灣研究在英國與臺灣史新研究
研討會」
4. 〈清代臺灣開港以前的農業生產與漢人移民飲食生活〉，發表於中研
院臺灣史研究所籌備處與臺大歷史系合辦之2005年林本源基金會年會。
5. 〈清代臺灣的農業生產與食物資源利用——以水田型農業生產體系為
例〉，發表於國史館第136次學術討論會（2005.10.26）。
6. 〈晚清帝國邊陲的富紳生活—以霧峰林家錦榮堂之飲食為例〉，《現
代化與國際化進程中的中國社會變遷》（上海、香港：復旦大學歷史系、香港珠
海大學亞州研究中心，2003年4月。
7. 〈荷治至清初時期臺灣的物產與漢人移民飲食生活〉，發表於國史館
第108次學術討論會（2003.3.27）。
四、口述歷史與史料編纂
1. 《李景暘藏臺灣古文書》（與林正慧合編）（臺北：國史館，2008
年）
2. 《代書筆、商人風—百歲人瑞孫江淮先生訪問紀錄》（林玉茹、王泰
升、曾品滄合訪，吳美慧、吳俊瑩紀錄）（臺北：遠流，2008年）
3. 《出類拔萃人物訪談錄——黃丁郎、林烈堂訪談錄》（與薛月順合訪）
（臺北：國史館，2007年）
4. 《1980年代的獨立運動——全國青年團結促進會訪談錄》（與許瑞浩
合訪）（臺北：國史館，2004年）
5. 《楊雲萍藏臺灣古文書》（與張炎憲合編）（臺北：國史館，2003
年）
6. 《水沙連埔社古文書選輯》（與簡史朗合編）（臺北：國史館，2002
年）
7. 《笨港古文書選輯》（臺北：國史館，2001年）
8. 《戰後臺灣民主運動史料彙編（一）——從戒嚴到解嚴》（與薛月順、
許瑞浩合編）（臺北：國史館，2000年）
五、其他
1. 〈平民飲料大革命——日治初期臺灣清涼飲料的發展與變遷〉，《中華
飲食文化基金會會訊》14卷2期（2008年5月）
2. 〈古文書集編纂之商榷〉，《國史館館刊》復刊第39期（2005年12
月）
3. 〈那群造反的秀才——全國青年團結促進會訪問紀實與討論〉，《國史
館館刊復刊》第38期（2005年6月）
4. 〈楊雲萍藏臺灣古文書補遺〉，《國史館館刊復刊》第37期（2004
年12月）
5. 〈楊氏習靜樓藏臺灣古書契舉隅--士林地區的拓墾事業與家族〉，
《國史館館刊》第34期（2003年6月）
6. 〈從歌仔冊「最新十二碗菜歌」看臺灣早期飲食〉，《臺灣風物》52
卷3期（2002年9月）


"Shaping Of The Daily Life Of Modern China" -
Introduction of Professor Zeng Pincang

2011-09-06

Current position: Academia Sinica Institute of Taiwan
History full-time Assistant Researcher
Education:
National Taiwan University, Ph. D.
National Taiwan University History, M.A

Research fields:

Publication list:

1. Dissertation
“The Agricultural Production And Food Consumption In Taiwan
During The Qing Dynasty Han” National Taiwan University
Doctoral Dissertation (2006)

“Hsichih Area- The Family Of Business People” National
Taiwan University History Master's Thesis (1998)

2. Journals And Book Chapters
“From Hua Ting Restaurant - Late Qing Japanese Colonial
Formation And Propagation Of The Initial Public Space” Food
Culture (January 2011)

"Round Table Banquet And Chinese Society Of Qing Taiwan,"
New History " vol. 21 issue 4 (2010)

“Inflation Under The Salary From The Cuan - Qing Taiwan,
Fuel Use And Fuel Industry” Taiwan History Volume 15 Issue 2
(June 2008)

“Providers In Taiwan's Agricultural Development And Habitat
Rehabilitation” Academia Historica Academic Bulletin 14
(December 2007)

“Cites From Fanshe Han Zhuang - The Seventeenth Century
Madou Geographical And Streets” Academic Bulletin Of
Academia Historica 7 (2006)

“In the 1960s, Young Intellectuals And Political Opposition
Movement - The National Youth Solidarity Association "7th
History Of Republic Of Symposium Proceedings (Taipei:
Academia Historica, 2004)

“Taiwan Books Information Collection And Use Of Thematic
Study Of Modern Chinese History Report” Taipei: ROC
Historical Materials Center, 2000

“Hsichih area in the Qing Dynasty On City development and
landlord elite class” Academia Historica Museum Journal 27
(1999 12 months)

“Postwar Taiwan Local People Assessment - Taipei County
Region” In Fifty Years Taiwan Local Outcome Evaluation And
Future Development Of The Academic Study Of" (December 1999)

3. Conference Papers
“From Hua Ting Restaurant To Modern Public Space Expansion”
2nd Taiwan Business Of Traditional International Seminar,
Published In September 2010 Academia Sinica Institute Of
Taiwan History.

“ Taiwan During The Qing Dynasty Wood Fuel Use And
Industrial Development” International Symposium Held On June
21, 2007 For 22 Days In The Academia Sinica Institute Of
Taiwan History Of Industrial Development and Academic
Changes

“Chinese Feast Cusines: The Development Of Taiwan During The
Qing Dynasty Banquet Fashion And Restaurant Culture" Taiwan
Studies In The UK And The History Of Taiwan Seminar
Organized By The Academia Sinica's Institute Of Taiwan
History Institute On December 1, 2006

“Previous Agricultural Production In Taiwan During The Qing
Dynasty”, Published In 2005 Jointly Organized By The
Academia Sinica's Institute Of Taiwan History Preparatory
Office Of National Taiwan University Department Of History

“Qing Taiwan Agricultural Production And Food Resource Use -
Paddy Agriculture Production Systems As An Example”,
published In The Academia Historica 136 Symposium
(2005.10.26).

“Life of The Fushen during The Late Qing Empire - Lin
Jinrong
Dietas The Case Study” In The Process Of Modernization And
Internationalization Of Chinese Society (Shanghai, Hong
Kong: Department Of History, Fudan University, Hong Kong
Zhuhai University Asian Research Center, April 2003.

“Diet Of The Han Immigrants During The Holand Rule To The
Early Qing Period”, Published In The 108th Symposium Of The
Academia Historica (2003.3.27).

4. Oral History And Historical Compilation

“Li Jing Yang Zang Taiwan Ancient Instruments "(With Lin
Zhenghui Eds.) (Taipei: Academia Historica, 2008)

“The Scrivener Pen, Merchant Wind - Centenarians Mr. Sun
Jianghuai Interview Records "(Lin Yuru, Wang Taisheng, Tseng
Ping Tsang As Host If The Interview Seesion Wumei Hui, Wu
Junying As The Recorder) (Taipei: Yuan-Liou, 2008)

“Interview With Prominent Personels – Huang Dinglang, Lin
Lietang” Interview Hosted Along With By Xue Yueshun (Taipei:
Academia Historica, 2007)

“ The Independent Movement In The 1980s - The National
Council For The Promotion Of Youth Solidarity Interview” (Co
Visited With Xu Ruihao Visit) (Taipei: Academia Historica,
2004)

“Yangyun Ping Zang Taiwan Paleography” (Co Edited With Zhang
Yanxian) (Taipei: Academia Historica, 2003)

"Shuei Sha Lian Pu Community Paleography Selections" (A
Brief History of Long Eds) (Taipei: Academia Historica,
2002)

“Ben Gang Paleography Selections” (Taipei: Academia
Historica, 2001)

“ Post-War Taiwan's Democratic Movement Historical
Compilation From Martial Law To The Lifting Of Martial Law "
(Co Edited Withxueyue Shun, Xu Ruihao) (Taipei: Academia
Historica, 2000)

5. Other Publications
“Civilian beverage Revolution - the development and changes
of the beginning of the Japanese rule of Taiwan Soft
Drinks", Chinese Food Culture Foundation Newsletter 14 2
(May 2008)

“The Compilation Of Paleography Questions", Academia
Historica Museum Archive Volume 39 (December 2005)

“The Group Of Rebel Scholar - The National Council For The
Promotion Of Youth Solidarity Access To Documentary And
Discussion” Of The Academia Historica Museum Archive Volume
38 (June 2005)

“Yangyun Ping Zang Taiwan Paleography Addendum” Academia
Historica Museum Archive Volume 37 (December 2004)

“Young's Study of Tibet Ancient Books In The Career And
Family Of The Shihlin Region" States National Archives
Journal Volume 34 (2003)

“Looking At Taiwan's Early Diet from the Ketzai Booklets of
12 Bowls of Vegetables Song" , In Scenery Volume 52 Issue 3
(2002)