綠茶是六大茶系中的不發酵茶。

此次影片介紹六種綠茶，於2024年5月2日傍晚拍攝。

綠茶主要用以嘗鮮，一般以穀雨至清明期間摘採的春茶為上品，適合春末及夏季品飲。
由於綠茶不發酵、製程短，不開封的狀態，保質期約一年。
開封後，請盡量於兩、三週內喝完，以免風味流失或轉變。

綠茶製法：
中國綠茶製法以炒製為主，沖泡水溫若是沸水，則依每種茶葉特質，每沖約浸泡3~10秒，五沖後可視情況，逐次拉長浸泡秒數，約至20秒。
沖泡水溫若約80度，依每種茶葉特質，每沖約浸泡10~20秒，五沖後可視情況，逐次拉長浸泡秒數，約至40秒。
品質好的中國綠茶可沖至十餘次。

日本綠茶製法以蒸製為主，沖泡水溫約60度(玉露等級，水溫可以再低一些)，每沖約浸泡15秒，三沖後可視情況，逐次拉長浸泡秒數，約至30秒。
品質好的日本綠茶可沖至五、六次。